




排滿-層曲坯后,在曲塊上再鋪一層稻草,厚約7厘米,上面再排曲塊。但曲塊的橫堅(jiān)排列應(yīng)與下層錯(cuò)開(kāi),以便流通空氣。一直排到四至五層,再排二行,直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位,便于下次翻曲。
2.蓋草及灑水:
曲塊堆好后,用稻草復(fù)蓋曲坯上面及四周,進(jìn)行保溫保濕。要常在曲堆上面的稻草層上灑水,灑水量夏季比冬季要 多,以水不流入曲堆為準(zhǔn)。

成曲出房水份不超過(guò)15%,重曲、底曲,與正常曲應(yīng)分別貯放。重曲、底曲的通風(fēng)更要求良好,以促使干燥。成曲的貯存時(shí)間,一般為端午拆曲,重陽(yáng)下沙(使用)。應(yīng)建立專門的曲庫(kù)貯存曲塊,應(yīng)注意通風(fēng)防潮,防止曲塊被青霉污染,防止蟲蛀。曲庫(kù)殺蟲,常用甲醛和適量混合,燃燒熏蒸,殺蟲時(shí),封閉門窗30分鐘即可。
各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異,大廠的曲塊粉碎除塵車間筑以高層建筑,裝有較大提升高度的氣力輸送系統(tǒng)和多種粉碎裝置,使得廠房設(shè)備投資較大,亦增加了設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用。
對(duì)于小麥面粉機(jī)軸承轉(zhuǎn)象的電機(jī),以往大多采用鑿毛法修理,但效果(尤其是端蓋)并不理想。經(jīng)實(shí)踐,認(rèn)為采用膠粘法修理,效果較好。功率較大、轉(zhuǎn)速較高的電機(jī)用金屬膠,功率較小、轉(zhuǎn)速不高的電機(jī)用氯酊膠。方法是,先將轉(zhuǎn)套處擦洗干凈,加好潤(rùn)滑脂,然后涂上膠,再將電機(jī)裝復(fù)。對(duì)于轉(zhuǎn)套較嚴(yán)重,軸承內(nèi)圈與軸頸或外套與端蓋間隙較大者,可用適當(dāng)厚度的金屬片墊在間隙內(nèi)。
